Ouvrage prestigieux, ce ruban d’eau tricentenaire a façonné l’histoire des hommes et des paysages depuis sa création en 1667 par Pierre-Paul Riquet Baron de Bonrepos, fermier des gabelles du Roi Soleil. Le chemin de halage, le long de cette voie royale, ou les petites routes tranquilles bordées de platanes ou de pins parasols, permettent une découverte calme et poétique de nombreux ouvrages d’art : ponts canaux, écluses, déversoirs, bassins, biefs… fruit de 14 années de travail par 12000 ouvriers. La batellerie commerciale a fait place à la navigation de plaisance. Au fil de l'eau quelques étapes sympathiques: Castelnaudary avec son bassin en plein coeur de ville; Carcassonne la bastide et la Cité médiévale, Trèbes et sa flotille regroupée devant l'écluse, les étangs de Marseillette et sa riziculture, Homps au Temps de la Barriquaille, l’occasion d’une présentation complète du vignoble et des vins du Minervois; Le somail avec son épicerie flottante, sa grande librairie de 80.000 ouvrages anciens, son café de pays; Narbonne la romaine ou Narbonne la médiévale, l'île de Sainte Lucie sa faune et sa flore préservée au coeur du Parc Naturel et enfin Port La Nouvelle et la Méditerranée.
Gîte indépendant et de plain pied aménagé dans le cadre du château du Vieux Moulin.